home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / macar002 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  59 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: r.gagnaux@chnet.ch (Rene Gagnaux)
  3. Subject: Aelplermagronen
  4. Message-ID: <59XPRzrBC1@chnet.ch>
  5. Organization: Taronga Park BBS
  6. Date: Sat, 25 Sep 1993 12:00:00 +0200
  7.  
  8.  
  9.  
  10.  
  11.       Title: Aelplermagronen (The alpine farmer's macaroni w. applesauce)
  12.  Categories: Switzerland, Main dish
  13.    Servings:  4
  14.  
  15.     200 g  Potatoes (7 oz)                   400 g  Macaroni, cooked (14 oz)
  16.       3 x  Onions                                   Salt, freshly ground pepper
  17.      40 g  Butter (1.5 oz)                    40 g  Gruyere cheese (1.5 oz)
  18.     1/2 x  Clove garlic, mashed               25 g  'Vacherin de Fribourg'-
  19.       3 dl Whipping cream                           - cheese (1 oz)
  20.  
  21. MMMMM---------------------------APPLE SAUCE--------------------------------
  22.       1 kg Cooking apples (2 lbs 4 oz)         1 x  Clove vanilla bean,slit open
  23.     120 g  Granulated sugar (4.25 oz)          1 dl Water
  24.       1 x  Stick cinnamon                      1 x  Lemon juice (optional)
  25.  
  26.   Macaroni&Potatoes:
  27.  
  28.   Boil the potatoes in their skin. Let cool.
  29.   
  30.   Peel onions and cut into thin slices. In a large frying pan heat the
  31.   butter and saute' the onions until a light brown. Moisten with cream, add
  32.   the garlic and bring to boil. Stir in the (cooked) macaroni, slice the
  33.   potatoes and stir into pan. Reheat. Grate the cheese and stir in.
  34.   
  35.   Apple sauce:
  36.   
  37.   Peel and core apples. Cut into small pieces. In a saucepan bring water and
  38.   sugar to a boil. Add the apples and the spices. Cook until tender, remove
  39.   the spices, liquidise. Return to saucepan, bring to a simmer and let the
  40.   liquid evaporate somewhat. Correct seasoning with a few drops lemon juice
  41.   and sugar as necessary.
  42.   
  43.   Serving:
  44.   
  45.   Arrange the macaroni&potatoes mixture in the centre of each (heated)
  46.   plate, pour the sauce all round, sprinkle with some grated cheese.
  47.  
  48. MMMMM
  49.  
  50. Salut ,
  51.    Rene
  52. Working FOR ?! I'm not working FOR anybody ! I'm just having fun !!
  53. 2:301/707.20 2:301/212.19 R.GAGNAUX@DOLPHINS.ZER R.GAGNAUX@LINK-CH1.ZER
  54. ## CrossPoint v2.1 R ##
  55.  
  56.  
  57.  
  58.  
  59.